« Les vegans sont tous riches », « ils ont des carences », « ils suivent une mode » … Aujourd’hui encore, difficile de se revendiquer vegan (ou végétalien) sans essuyer les critiques (option basse), être regardé comme un extra-terrestre (option moyenne), ou être assailli de questions (option haute). Il faut dire que dans l’imaginaire collectif, être végétalien rime avec privations, carences et…déprime.
Être vegan et se faire plaisir, c’est possible ?
Absolument ! Le véganisme est un mode de vie consistant à refuser l’exploitation animale. Pour vivre conformément à leurs convictions, les vegans ne consomment aucun produit issu des animaux. La viande, les œufs ou les produits laitiers, entre autres, sont bannis. Pour consommer suffisamment de protéines et conserver une alimentation équilibrée, il faut donc repenser son alimentation de fond en comble et se mettre aux fourneaux ! Il existe de nombreuses recettes pour jouer avec les goûts et les saveurs et se régaler. Et pour éviter d’éventuelles carences, on vous conseille quand même de consulter un spécialiste avant de vous y mettre car des compléments alimentaires sont généralement indispensables.
A propos du livre
Le livre Vegan de Karen Chevallier, regroupe des conseils nutritionnels, des astuces (comment remplacer l’agar agar ou faire son lait végétal maison) et 75 recettes savoureuses et végétaliennes. Des entrées aux desserts, il y en a pour tous les goûts ! Prix 9,95 euros
Crédits : Photo : Aimery Chemin, Stylisme du livre : Coralie Ferreira
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